Objetivos
O curso de Pós-graduação em Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentos, tem como objetivo aprofundar o conhecimento na gestão gastronômica; Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios gerais; Estudar os processos administrativos e controle da produtividade gastronômica; Melhorar o entendimento da gestão na área de alimentação.
Público Alvo
O curso de Pós-graduação Gestão Gastronômica e Negócios de Alimentação, destina-se a profissionais de nível superior que atuam na área da gastronomia, tais como Nutricionistas, engenheiros de alimentos, gastrônomos, empreendedores no ramo de alimentação, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos.
Carga Horária
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N° |
Disciplinas |
Ch |
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01 |
Ética Geral E Profissional |
40 h |
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02 |
Metodologia Científica |
40 h |
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03 |
Direitos Humanos |
40 h |
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04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
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Língua Brasileira de Sinais – Libras Docência do Ensino Superior Inovações Tecnológicas Controle de produção e produtividade na gastronomia Gastronomia avançada Gestão de pessoas aplicada a serviços de alimentos e bebidas Gestão de segurança alimentar Gestão e logística em serviços gastronômicos História da alimentação e novas tendências em gastronomia Mercado e Tendências na Gastronomia Gestão da Qualidade em Serviços Gastronômicos Trabalho de Conclusão de Curso - TCC Carga Horária Total
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40 h 40 h 40 h 60 h 60 h 40 h 40 h 60 h 60 h 60 h 60 h 40 h 720 h
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